五星级学校、5A级社会组织、最具创新品牌
职业技能等级认定、诚信经营单位
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创新技能大师班(121天)
课程介绍
  • 小班制教学,理论+实操结合
  • 通过三门课程的搭配,让您的烘焙水平得到全方面提高,将最前沿的制作教学提供给您
  • 十三年来,乐蜜不断探索,用心沉淀,将课程精益求精
适合人群
  • 0基础
  • 开店创业
  • 兴趣爱好
  • 私房工作室

星烘焙班 第一周

课程内容
  • 日式奶香面包、芝麻奶香面包
  • 美式苹果派,布丁果酱派
  • 经典曲奇 抹茶曲奇
  • 巧克力滴落造型蛋糕、花卉圆形蛋糕
技术重点
  • 软式面包手揉手法
  • 派皮制作及整形技巧讲解
  • 曲奇面糊制作讲解
  • 花卉挤花工具讲解

星烘焙班 第二周

课程内容
  • 陶艺圆形蛋糕
  • 欧式水果方形动物造型蛋糕
  • 圆形小餐包、菠萝面包
  • 草莓味气泡水,橙味气泡水
技术重点
  • 陶艺蛋糕工具使用讲解
  • 甜面团和面技巧讲解
  • 面包填馅手法讲解
  • 气泡水工具机器使用方式讲解

爆款面包班 第一周

课程内容
  • 肉松面包卷
  • 日式菠萝面包、日式提子辫子面包
  • 布里奥斯面包
  • 日式紫米面包、巧克力脆脆面包
技术重点
  • 原料及设备认识
  • 甜面团制作、面包整形手法
  • 成型手法、菠萝皮制作
  • 巧克力面团制作

爆款面包班 第二周

课程内容
  • 日式生吐司、京都红豆吐司
  • 红酒提子面包
  • 软欧珍珠面包
  • 夏季火龙果
技术重点
  • 吐司面团制作
  • 红酒软欧面团制作
  • 珍珠处理、奶油馅制作
  • 火龙果面团制作

私房西点班 第一周

课程内容
  • 奶油曲奇
  • 半熟芝士蛋糕
  • 酥皮泡芙、修女泡芙
  • 芒果布丁
技术重点
  • 饼干面团制作
  • 大福皮制作、蛋糕胚制作
  • 布丁液制作
  • 泡芙面团制作、酥皮制作

私房西点班 第二周

课程内容
  • 肉松小贝、奥利奥巴斯克蛋糕
  • 玛德琳蛋糕、红丝绒磅蛋糕
  • 布朗尼
  • 夏洛特水果蛋糕
技术重点
  • 小贝制作,奥利奥黄油底制作
  • 蛋糕制作
  • 西点基础知识讲解
  • 蛋糕装饰讲解

法式西点班 第一周

课程内容
  • 蒙布朗
  • 歌剧院蛋糕、提拉米苏蛋糕
  • 法式南瓜派
  • 意式马卡龙
技术重点
  • 甜挞皮制作
  • 提拉米苏奶油制作
  • 南瓜派制作、慕斯制作
  • 马卡龙夹心讲解制作

法式西点班 第二周

课程内容
  • 奥林橘
  • 巧克力星空慕斯、树纹慕斯
  • 百香果柠檬
  • 焦糖洋梨
技术重点
  • 百香果馅制作
  • 橘子果冻制作
  • 巧克力胚制作
  • 芒果果冻制作

流行裱花班 第一周

课程内容
  • 抹胚介绍、常用工具认识
  • 蛋糕制作流程介绍、日常设备的保养
  • 奶油调色、三原色配比
  • 裱花嘴认识及运用、网红花边学习
技术重点
  • 打发奶的油状态
  • 奶油调色、软刮片的使用技巧
  • 学习心形面抹面技巧
  • 蛋糕胚的运用

流行裱花班 第二周

课程内容
  • 4款香缇奶油学习制作、4款裸蛋糕出品
  • 花卉+网红复古蛋糕
  • 芝士转印蛋糕
  • 北欧风场景蛋糕
技术重点
  • 戚风胚打发、制作
  • 淋面酱调制、制作
  • 裱花手法讲解
  • 蛋糕组装出品

进阶裱花班 第一周

课程内容
  • 奶油霜转印蛋糕
  • 生日蛋糕、装饰蛋白棒棒糖
  • 网红3D蛋糕
  • 水晶滴落蛋糕
技术重点
  • 奶油霜奶油制作
  • 调色蛋白糖制作、卡通图案的表现设计
  • 翻糖配件制作
  • 蛋糕设计图案讲解

进阶裱花班 第二周

课程内容
  • 豆花霜、花嘴认识
  • 糯米纸花、装饰配件
  • 韩式蕾丝边、韩式纸杯蛋糕出品
  • 韩式蛋糕组装出品
  • 技术重点
    • 花嘴和裱花袋的填装
    • 奶油制作
    • 韩式蕾丝边制作、配色装饰讲解
    • 花型组装制作

私房面包班 第一周

课程内容
  • 甜面包类
  • 日式克林姆面包
  • 天使酸奶面包、水果布丁面包
  • 全麦吐司
技术重点
  • 面包设备认识及运用
  • 天使甜面制作
  • 面包发酵学习
  • 吐司包装讲解

私房面包班 第二周

课程内容
  • 香肠多拿滋面包
  • 法式奶香片、手撕包
  • 香橙芝士软欧面包
  • 奥利奥软欧面包
技术重点
  • 甜甜圈面团制作
  • 软法面团制作 、奶香片制作
  • 成形手法讲解、烘烤讲解
  • 面包烘烤出品

翻糖甜品台 第一周

课程内容
  • 甜品台杯子蛋糕制作
  • 棒棒糖蛋糕制作
  • 英式原味柠檬磅蛋糕
  • 可可杏仁磅蛋糕
技术重点
  • 翻糖饼干底制作
  • 翻糖人偶造型设计
  • 翻糖人偶五官绘画手法讲解
  • 翻糖人偶身体各部制作

翻糖甜品台 第二周

课程内容
  • 翻糖人偶服装造型制作
  • 主题蛋糕包面手法讲解
  • 翻糖人偶主题蛋糕组装出品
  • 独立设计甜品台技巧
技术重点
  • 大型主题蛋糕设计
  • 翻糖人偶或翻糖花组装
  • 主题蛋糕包面
  • 甜品台甜品制作

英式翻糖班 第一周

课程内容
  • 翻糖理论讲解、工具认识
  • 糖皮擀至、玫瑰花制作
  • 包花手法讲解
  • 手剪花制作
技术重点
  • 装饰小水果制作
  • 栀子花制作
  • 多肉制作
  • 多种插花组装

英式翻糖班 第二周

课程内容
  • 奥斯汀玫瑰花制作
  • 玫瑰花叶片制作
  • 向日葵制作
  • 牡丹花制作
技术重点
  • 康乃馨制作
  • 双层翻糖胚体包面技巧手法讲解
  • 双层婚礼蛋糕组装
  • 翻糖设计原理讲解

创意饮品 & 网红饮品 第一周

课程内容
  • 阿萨姆茶、乌龙茶
  • 布丁奶茶、仙草奶绿
  • 珍珠奶茶
  • 海盐芝士奶盖
技术重点
  • 水果茶、柠檬红茶
  • 芒果百香果茶
  • 芒果冰沙
  • 火龙果沙冰

创意饮品 & 网红饮品 第二周

课程内容
  • 网红奶茶系列
  • 黑糖珍珠鲜奶茶
  • 原味奶昔
  • 芒芒人生奶昔、火龙果奶昔
技术重点
  • 华夫饼、冰淇淋
  • 姜汁撞奶
  • 双皮奶
  • 星冰乐、芋圆仙草冻

意式咖啡 & 咖啡拉花 第一周

课程内容
  • 咖啡基础知识、咖啡磨豆机的调试
  • 咖啡融合、打发奶泡练习
  • 拿铁咖啡制作
  • 卡布奇诺、冰热饮制作
技术重点
  • 焦糖玛奇朵冰热饮制作
  • 摩卡咖啡冰热饮制作
  • 美式咖啡的制作
  • 制作风味拿铁

意式咖啡 & 咖啡拉花 第二周

课程内容
  • 练习咖啡融合拉花
  • 推推乐
  • 压纹天鹅
  • 压纹郁金香
技术重点
  • 花型雕花
  • 树叶
  • 爱心
  • 压纹爱心

森系简餐班 5天

课程内容
  • 汉堡系列
  • 网红黑炭鸡排汉堡
  • 饭团系列
  • 煎烤培根饭团、减脂鸡胸肉饭团
课程内容
  • 卷饼系列
  • 墨西哥鸡肉卷饼、柠檬鸡胸肉
  • 意面系列
  • 番茄肉酱面、奶油蘑菇面、黑椒培根面

 

课程内容
  • 牛排系列
  • 黑胡椒牛排
  • 沙拉系列
  • 蔬菜沙拉、金枪鱼沙拉
课程内容
  • 三明治系列
  • 香煎培根三明治、虾仁鸡蛋三明治
  • 气泡水系列
  • 蝶豆花气泡水、青柠咖啡冻气泡水

手工巧克力 3天

课程内容
  • 巧克力调温讲解
  • 手工巧克力制作工具讲解
  • 巧克力喷砂技巧讲解
  • 星空巧克力制作出品
技术重点
  • 巧克力棒棒糖制作出品
  • 巧克力花瓣制作手法技巧
  • 巧克力泥制作
  • 巧克力花出品

送当季新品课3天

十二项课程优势

专业,全面,系统,高效,实用,随学随用,后顾无忧

学校荣誉

一站式服务 & 定期大师授课

  10万+学员认可,1200㎡教学面积,1000+产品教学,帮助更多烘焙人成功创业,在乐蜜,展现最优秀的自己。 乐蜜深知教育是一件有温度的事情,关注学员技能提升的每一个细节,也关心学员的每一次成长。
  所谓匠心,就是把一件事,一个学员,当做一辈子。为每一位有烘焙梦想的人做创业培训和指导。也为想在烘焙行业就业的人做职业技术培训,希望每一位从我们学校毕业的学员学有所成,实现他们的烘焙梦想。
线下教育培训

线下课程不仅教授技术,还有研发思路,我们为更多有梦想、有激情的学员,在就业、创业、技能提升中提供全程服务和指导

线上教育课程

建立完善的线上教育系统,打造全方位的美食教育,产品覆盖多个领域,真正让美食爱好者在家也能实现从0到1的突破。

美食品牌孵化

通过线上线下平台的构建与完善,产教结合全力打造美食品牌,形成特有的品牌文化、品牌价值和品牌生命力。

烘焙原料合作

合作品牌商有伊利、海氏、SINMAG、嘉利宝、王后、安佳、三能、唯益、莲花、剑波、科麦、林小糖等。

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